Valtellina Superiore 2018 Docg Mazer - Nino Negri

Nino Negri

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In Granat gekleidet. Er öffnet Aromen von Johannisbeere, Tamarinde, Rhabarber, Humus und Potpourri. Gut abgestimmter Incipit, gekennzeichnet durch einen relativ schlanken Körper und maskuline Tannine; schließt herzhaft und in perfekter Balance.
Name Nino Negri Mazer 2018
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG Valtellina Superiore
Jahr 2018
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Lombardei
Wein 100% Nebbiolo
Lage Chiuro (SO)
Klima Südterrassen
Bodenzusammensetzung Sandige Böden, in einer Höhe von 400-450 Metern.
Zuchtsystem Gewölbter Guyot
N. Pflanzen pro Hektar 3.500
Ertrag pro Hektar 70 Zentner
Weinbereitung 20% der Trauben von Hand geerntet a Ende September wurde es für eine in den Trockenraum gestellt leggero welken. Die Trauben wurden dann mit einem Fermenter bei kontrollierter Temperatur 5 Tage lang vinifiziert. Am Ende reifte der Wein 2 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern der zweiten Passage. Die restlichen 16% vergoren in einem Winzer bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 80 und 27 ° C. für 25 Tage.
Verfeinerung 50 % des Weines verbringt 20 Monate in Barrique der zweiten Passage verbringt die andere Hälfte die gleiche Zeit in Fässern von 30 bis 50 Hektoliter.
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%
Gesamtsäure 5,10 g / l
PH 3,67
Trockenextrakt 28,30 g / l
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Gebratenes rotes Fleisch, Lamm, Zicklein, Wild, gereifter Käse.

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