Monti Garbi 2018 Doc Valpolicella Superiore Ripasso - Tenuta Sant'Antonio

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Rubinrot. Rote Früchte und Kirsche. Süß, weich, umhüllend, frisch, würzig und ziemlich tanninhaltig mit einem würzigen Nachgeschmack.
 
Name Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Monti Garbi 2018
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Valpolicella Ripasso Superiore
Jahr 2018
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Veneto
Wein 70 % Corvina, 5 % Croatina, 20 % Rondinella, 5 % Oseleta
Lage Gemeinde Mezzane di Sotto - Lage Monte Garbi
Klima Höhe: 300 m.ü.M.
Bodenzusammensetzung Sandig, schlammig mit viel weißem Kalkgerüst.
Zuchtsystem Guyot
N. Pflanzen pro Hektar 8000
Ertrag pro Hektar 10 Zentner pro Hektar.
Ernte Von Hand in Kisten. Sanftes Pressen mit pneumatischer Presse.
Weinbereitung Fermentation: Alkoholiker bei Temperatur mit ausgewählten Hefen, die für die Amarone-Trauben verwendet werden. Rückblick: Referenzierung von Valpolicella jung im Oktober auf dem Trester von Amarone vinifiziert. Malolaktisch: natürlich in 500-Liter-Laderäumen. Batonnage: einmal im Monat bis Oktober des Jahres nach der Ernte. Stabilisierung: natürlich.
Verfeinerung 15 - 16 Monate in 500-Liter-Laderäumen, davon 30% neu, 70% zweite Passage.
Grad Alkohol 14,00 Vol .-%
Gesamtsäure 5,60 g / l
Produktion Jahrgang 200.000 Flaschen
Paarung Nudelgerichte mit Fleischsauce und Saucen nach italienischer Art; gegrilltes weißes Fleisch; geröstet oder gedünstet; gut gereifter Käse, keine würzigen, getrockneten Früchte.

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