Valpolicella Classico 2020 Doc - Allegrini

Allegrini

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Rot Rubino intensiv und einladend. In der Nase werden die charakteristischen Noten von Kirsche und Pfeffer bei dieser frischen Valpolicella-Sorte verstärkt, gefolgt von dezenten Noten von Heilkräutern, am Gaumen ist er trocken und ausgewogen. Die traditionelle Säureader findet den richtigen Kontrast in der Weichheit der Frucht und verleiht dem Wein ein schlankes und körniges Profil.

 

Name Allegrini Valpolicella klassisch 2020
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Valpolicella Classico
Jahr 2020
Breite 0,75 Liter Standard
Nation
Italien
Region Veneto
Wein 65% Corvina, 5% Molina, 30% Schlucken
Lage Fumane di Valpolicella (VR)
Klima Höhe: 180-250 m.ü.M. Ausrichtung: Südost.
Bodenzusammensetzung Lehm und Kalkstein.
Zuchtsystem Pergola
N. Pflanzen pro Hektar Etwa 3.000 Reben pro Hektar.
Ernte Manuelle Ernte in der ersten Septemberhälfte.
Fermentationstemperatur 26-30 °C
Fermentationszeit 8-10 Tage mit regelmäßigem täglichen Überpumpen.
Weinbereitung Sanftes Pressen der entrappten Trauben. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung: im Dezember statt.
Verfeinerung Haltbarkeit ca. 3 Monate in Stahl, Altern 2 Monate in der Flasche.
Grad Alkohol 13,00 Vol .-%
Gesamtsäure 5,50 g / l
PH 3,36
Restzucker 4,70 g / l
Trockenextrakt 27,10 g / l
Produktion Jahrgang 120.000 Flaschen
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Die einfachen Kreationen der mediterranen Küche, vor allem Pastagerichte und saisonale Suppen, appetitliche Vorspeisen wie Schmalz und scharfe Bruschetta mit extra nativem Olivenöl, Schinken und Salami.

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