Torre Mellotti 2017 Igt Veneto Cabernet Sauvignon - Tenuta Sant'Antonio

Castagnedi

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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Kleine rote Früchte, vor allem Brombeere, Johannisbeere und Kirsche, florale Aromen von Veilchen und Hagebutte. Voll, weich mit Anklängen von Lakritz und Kakao, mit samtigen Tanninen.
 

 

Name Tenuta Sant'Antonio Cabernet Sauvignon Torre Mellotti 2017
Typologie Halbstilles Rotaromatisch
Einstufung
IGT Venetien
Jahr 2017
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Veneto
Wein 100% Cabernet Sauvignon
Lage Gemeinde Mezzane di Sotto - Lage Monte Garbi
Klima Höhe: 300 m.ü.M.
Bodenzusammensetzung Weiß mit einem dominanten Kalksteinskelett, mit einem sandigen Anteil.
Zuchtsystem Pergola und Guyot.
N. Pflanzen pro Hektar 3500-7000
Ertrag pro Hektar 12000 kg
Ernte Manuell - Sanftes Pressen mit pneumatischer Presse.
Weinbereitung In Stahl bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Alkoholische Gärung natürlich bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. Natürliche Malolaktik, Batonage einmal pro Woche bis Ende malolaktische Gärung, Kältestabilisierung bei Bedarf.
Verfeinerung Aus Stahl
Grad Alkohol 14,50 Vol .-%
Gesamtsäure 6,06 g / l
Produktion Jahrgang 40.000 Flaschen
Paarung Nudelgerichte mit Fleischsauce und Saucen nach italienischer Art; gegrilltes weißes Fleisch; geröstet oder gedünstet; gut gereifter Käse, keine würzigen, getrockneten Früchte.

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