Fontana 2019 Doc Soave - Tenuta Sant'Antonio

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Garganega in seiner ganzen Reinheit und dem Namen eines Hügels, einer Straße, vieler Familien. Der Name eines Landes und seiner Weine. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Besonders zitronig nach Grapefruit. Frisch und lang anhaltend, Finale mit einer zarten Soave-typischen Bittermandelnote.
 
Name Tenuta Sant'Antonio Soave 2019
Typologie Immer noch weiß
Einstufung
DOC Soave
Jahr 2019
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Veneto
Wein 100% Garganega
Lage Gemeinde Colognola ai Colli (VR)
Klima Höhe: 200 m.ü.M.
Bodenzusammensetzung Schluffiger Tonfranken mit Tuffprofilen.
Zuchtsystem Pergola
N. Pflanzen pro Hektar 3500
Ertrag pro Hektar 90q.
Ernte Von Hand in Behältern.
Weinbereitung Aus Stahl bei kontrollierter Temperatur. Pressen: mit Stickstoff, mit Mazeration 2 Stunden kalt. Gärung: alkoholisch ohne malolaktisch bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen. Batonnage: in Edelstahl mit Spezialmischern bis April/Mai. Stabilisierung: kalt physikalisch.
Verfeinerung In Stahl bei niedrigen Temperaturen für 6 Monate.
Grad Alkohol 13,00 Vol .-%
Produktion Jahrgang 20.000 Flaschen
Paarung Vorspeisen und kalte Gerichte, erste Gänge mit Nudeln und Reis auf der Basis von Gemüse und Fisch, Cremes und Suppen aus Gemüse und Pilzen, delikate zweite Gänge mit Süß- und Salzwasserfischen.

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