Rosso di Montalcino 2018 Doc Biologico - San Polo

San Polo

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Rot Rubino zusammengesetzt, klar und brillant. In der Nase Duft nach kleinen frischen Früchten und leichter Sauerkirsche zusammen mit einem Hauch von Brombeere und Schwarzkirsche gefolgt von einem angenehmen Hauch Vanille. Gute Intensität und Duft. Am Gaumen ist es heiß, weich, im Durchschnitt Struktur und mit ausgewogenen Tanninen. Bei der geschmacklichen Analyse ist der Wein harmonisch trocken, hat Kraft und Frische bei gutem Geschmack Beharrlichkeit aromatisch.

 

Name San Polo Rosso di Montalcino Bio 2018
Typologie Immer noch organisches Rot
Einstufung
DOC Rosso di Montalcino
Jahr 2018
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 100% Sangiovese
Lage Montluc
Klima Höhe: 450 mslm Ausrichtung: Süd / Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung Reich an Kalzium und Tonen.
Zuchtsystem Angespornter Kordon.
N. Pflanzen pro Hektar 7000
Ertrag pro Hektar 49 hl
Ernte Manuelle Ernte in kleinen 17 kg Kisten, durchgeführt in den letzten Septembertagen.
Fermentationstemperatur 28-30 °C
Fermentationszeit 14-16 Tage.
Weinbereitung Sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Gärung: in Betontanks. Malolaktische Gärung: in großen Fässern von 20 und 40 hl durchgeführt.
Verfeinerung 12 Monate in großen 20 und 40 hl leicht getoasteten Fässern gefolgt von Altern in der Flasche vor dem Inverkehrbringen.
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%
Gesamtsäure 5,44 g / l
PH 3,57
Restzucker 1,30 g / l
Trockenextrakt 30,50 g / l
Produktion Jahrgang 33.000 Flaschen
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Es passt natürlich zu typisch toskanischen Gerichten mit einem reinen und entschiedenen Geschmack, zu Pasta und Risotto mit Pilzen oder Trüffeln, Schweinefleisch, gemischten Grillgerichten und mittelreifem Käse.

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