Pomino Pinot Nero 2018 Doc - Frescobaldi

Frescobaldi

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Pomino Pinot Nero ist ein feiner und äußerst eleganter Wein, mit einem zart-fruchtigen Bouquet nach Kirsche und Walderdbeere und einem blumigen Bouquet nach Veilchen, das aus der gekonnten Verbindung von Pinot Noir und geringen Mengen Sangiovese entsteht. Strahlendes Rubinrot. Intensiv und elegant mit Aromen von roten Beerenfrüchten wie Brombeere, Pflaume, Heidelbeere und Kirsche gefolgt von leichten balsamischen Noten von Minze und Muskat. Auf den letzten Noten von Tabak und Bitterschokolade. Schöne geschmacklich-olfaktorische Korrespondenz, mit bemerkenswerter Frische und Ausgewogenheit. Eleganter und samtiger Wein mit seidigen Tanninen und einem langen und appetitlichen Abgang.
 
Name Burg Pomino Pinot Nero 2018
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Pomino Pinot Nero
Jahr 2018
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 95% Pinot Nero, 5% Sangiovese
Lage Lok. Pomino - Rufina (FI)
Bodenzusammensetzung Braune Böden mit feinen Elementen, auf sandig-mergeligen Substraten, von guter Tiefe, leicht Säuren.
Zuchtsystem Guyot
N. Pflanzen pro Hektar 5.000 Reben / ha
Ernte Ende September/Anfang Oktober.
Weinbereitung Nach der Ernte wurden die Spätburgunder in konischen Eichenfässern von 60 hl bei kontrollierter Temperatur und mit Handstanzung vergoren, vor allem in den frühen Stadien, die die richtige Extraktion aus den Anthocyanen begünstigen und Polyphenole. Die Zeit von Mazeration es waren 13 Tage.
Verfeinerung Alla alkoholische Gärung Die malolaktische Gärung folgte in Barriques aus französischer Eiche. Der Pinot Noir setzte seine fort Altern weitere 15 Monate in Barriques. Die weitere Zeit in der Flasche, bevor er verkostet werden kann, hat seinen qualitativen Weg abgeschlossen.
Grad Alkohol 13,00 Vol .-%
Paarung Erste Gänge auf Tomatenbasis wie Lasagne, zubereitet in Eintöpfen und Eintöpfen.

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