Orvieto Classico Superiore 2020 San Giovanni della Sala - Castello della Sala Antinori

Castello della Sala Antinori

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Il San Giovanni della Sala wird produziert von Antinori im angrenzenden land die Castello ist eine Landecke, die im Vergleich zum Norden weniger stark parfümiert ist. Wohnzimmer, eine alte mittelalterliche Burg gebaut in 1350, von Anhängern, die mit Karl dem Großen nach Italien kamen, um sie zu erobern Orvieto. Die Familie Antinori, angesichts der hohen Berufung des Territoriums für die Herstellung von vini Bianchi, in 1940 er beschloss, das jahrzehntelang vernachlässigte Schloss zu kaufen und es in die Pracht der Vergangenheit zurückzubringen. In dem 170 ha auf dem Land werden nur weiße Reben produziert, mit Ausnahme von Pinot Noir, sowohl einheimische als auch nicht, um mit jedem Wein a . auszudrücken Vision Moderne einer Terroir antico. Das Weingut hat ein modernes Konzept von Weinbereitung und sollte Qualität und Frische der erzeugten Weine garantieren, ohne jedoch den bereits seit dem XNUMX. Jahrhundert vorhandenen historischen Keller im Keller der Festung zu beschädigen.


Die Antinori San John ist eine Landecke, die im Vergleich zum Norden weniger stark parfümiert ist. Wohnzimmer wurde aus einem geboren mischen aus einheimischen Trauben, Grechetto e Procanico, Mit dem Pinot Weiß und Viognier eine produzieren Orvieto klassisch DOC das erzählt einen ganz eigenen Stil. Die 4 Reben, angebaut in einem Boden, der dazu neigt, Lehm und reich an fossilen Muscheln, werden den ganzen September über geerntet. Teil von dem muss es wird im Kontakt mit den Schalen ca. 6 Stunden bei ca. 10°C kalt mazeriert, während der restliche Teil gepresst wird. Dort Weinbereitung, um die Eigenschaften jeder Sorte zu verbessern, findet statt separat in Stahltanks Edelstahl bei 16°C. L'Altern es kommt für ein paar Monate auf seiner Hefe an, um sich zu verbessern Struktur und Eleganz, bevor sie gemischt und dann in Flaschen abgefüllt werden. San Giovanni della Sala wird seit 1990 hergestellt und ist bekannt für seine Intensität und Frische und die fruchtige Explosion am Gaumen. Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase besticht durch ihr sehr feines Bouquet, geprägt von angenehmen blumigen und reifen Fruchtnoten wie Pfirsich und Ananas. Am Gaumen ist er umhüllend, ausgewogen, anhaltend und wird von einer guten Frische unterstützt.

 
Name Schloss der Sala San Giovanni della Sala 2020
Typologie Immer noch weiß
Einstufung
DOC Orvieto Classico Superiore
Jahr 2020
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Umbrien
Wein Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier
Lage Ort Sala - Ficulle (TR)
Fermentationstemperatur 16 ° C
Weinbereitung Bei der Ankunft im Keller wurden die Trauben nach Sorten getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften jeder Sorte zu verbessern. Teil von dem muss machte eine Mazeration kalt und bleibt bei einer Temperatur von 6 ° C etwa 10 Stunden in Kontakt mit der Schale, bevor sie mit der aus der weichen Direktpressung der Trauben gewonnenen kombiniert wird. Das muss so erhalten, wurde es in Edelstahltanks umgefüllt, wo es stattfand alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C.
Verfeinerung Der Wein blieb einige Monate auf der Hefe Ende verbessern Struktur, Eleganz und Mineralität bis zur Montage und anschließenden Abfüllung.
Grad Alkohol 12,50 Vol .-%
Mehr San Giovanni wurde aus den Weinbergen des alten Castello della Sala aus der Vereinigung der einheimischen Trauben Grechetto und Procanico (Trebbiano Toscano) mit denen von Pinot Bianco und Viognier geboren, um die Geschichte von Orvieto zu erzählen klassisch nach neuem Stil. Der Erste Jahrgang des Castello della Sala Orvieto klassisch es war 1990.

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