Ornellaia Bolgheri Superiore 2008 - Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

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Der Symbolwein des 1985 geborenen Unternehmens Ornellaia ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der auf dem Gut angebauten Weinberge Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Intensives Rubinrot. In der Nase eine intensive Frucht, vollreif, aber gleichzeitig frisch und lebendig, untermalt von zarten balsamischen und gerösteten Noten. Im Mund fällt die hohe Konzentration mit einer imposanten Tanninstruktur auf, aber besonders samtig und geschmeidig, so dass sich der Wein im ganzen Mund ausdehnen lässt, ohne dabei Schwere zu hinterlassen. Der Abgang ist verlängert mit balsamischen und würzigen Noten und einer willkommenen Frische.

Name Ornellaia Bolgheri höher 2008 mit Fall
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Bolgheri Rosso Superiore
Jahr 2008
Breite 0,75 l Standard mit Koffer
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 9% Cabernet Franc, 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot
Lage Bolgheri - Toskana
Ernte Die Ernte erfolgte per Hand in 15 kg Kisten.
Produktionstechnik Die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem Doppelsortiertisch selektiert und am Ende einer sanften Pressung unterzogen. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert.
Weinbereitung La alkoholische Gärung fand eine Woche lang in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30 °C statt, gefolgt von Mazeration für insgesamt etwa 10-15 tage. Dort malolaktische Gärung er fand hauptsächlich in Eichenfässern statt (70% neue und 30% erster Durchgang).
Verfeinerung Der Wein lagerte im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur etwa 18 Monate in Barriques. Nach den ersten 12 Monaten wurde die Montage durchgeführt und dann wieder in die Barriques gefüllt, wo sie weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein bleibt weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Grad Alkohol 15,00 Vol .-%
Paarung Zu kombinieren mit rotem Fleisch, Wild, Wild, Schmorbraten, gereiftem Käse.

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