Le Serre Nuove 2019 Bolgheri Rosso Doc - Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

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"Secondo vino" von Ornellaia, entstand 1997 aus der Entscheidung, in der Verschnittphase der Basisweine, die Ornellaia zum Leben erwecken, eine weitere Auswahl zu treffen. Le Serre Nuove dell'Ornellaia wird hauptsächlich aus jüngeren Weinbergen hergestellt und kombiniert die Prägung des Weinsymbols des Weinguts mit den Eigenschaften von Frische, Zugänglichkeit und Weichheit mit einem Struktur, Ausgewogenheit und Intensität typisch für die Großen Terroir des Unternehmens.

Rot intensiv.

Die Ernte war sonnig, aber mit kühlen Temperaturen, die die vollständige Reifung der Trauben begünstigten und gleichzeitig die Komplexität und aromatische Frische bewahrten. Er hat eine komplexe Nase mit intensiven Noten von roten Beerenfrüchten, süßen Gewürzen und balsamischen Tönen von Minze und Eukalyptus.

reichlich und seidig am Gaumen entwickelt er sich a Struktur Gerbstoff Ende und schlank, a fruchtig frisch und süße und intensive Mentholnoten.

 

Name Ornellaia Die neuen Gewächshäuser von Ornellaia 2019
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Bolgheri Rosso
Jahr 2019
Breite 0,75 l Standard x 6 Flaschen
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 15 % Cabernet Franc, 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Petit Verdot
Geschichte Le Serre Nuove ist der Zweitwein von Ornellaia und entsteht bei der Endmontage der verschiedenen Barriques. In der Cuvée Serre Nuove dell'Ornellaia dominieren im Allgemeinen die Trauben der jüngeren Weinberge. Die produzierten Mengen hängen von beiden abJahrgang bis hin zur Endmontage und variieren daher von Jahr zu Jahr.
Lage Bolgheri - Toskana
Klima Der Beginn der Saison war durch einen sehr milden Winter mit geringeren Niederschlägen als normal gekennzeichnet, was im Vergleich zum Durchschnitt zu einem frühen Austrieb von etwa 10 Tagen führte. Der Frühling, mild mit einigen Regenfällen zur richtigen Zeit, ermöglichte eine ausgezeichnete vegetative Entwicklung, die zu einer immer frühen Blüte führte. Die Entwicklung der Trauben wurde von einem regnerischen Juni in der gesamten Toskana begleitet. Der Sommer beginnt mit einem Monat Juli endlich heiß und trocken, während im August die Temperatur mit den klassischen Gewittern um die Monatsmitte kühler wird; All dies hat folglich zu einer Verlangsamung der Reifung geführt und das Erntedatum wieder normalisiert. Perfekter September, weitgehend sonnig und mit nie zu hohen Temperaturen - fast kein Regen - ermöglichte eine perfekte, langsame und fortschreitende Reifung der Trauben, konzentrierte die Aromen und Polyphenole ohne Überreifen.
Ernte Die Ernte erfolgte von Hand in 15 kg Kisten und die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem Doppelsortiertisch selektiert und am Ende einer sanften Pressung unterzogen.
Produktionstechnik Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Dort alkoholische Gärung fand eine Woche lang in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30 °C statt, gefolgt von Mazeration für insgesamt etwa 10-15 tage.
Weinbereitung La malolaktische Gärung es begann in Stahlfässern und wurde nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue und 75% erster Durchgang) abgeschlossen.
Verfeinerung Der Wein lagerte in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 15 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann wieder in die Barriques gefüllt, wo er weitere 3 Monate verbrachte. Der Wein bleibt noch sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Grad Alkohol 14,50 Vol .-%
Paarung Rotes Fleisch, Wild, Wild, Schmorbraten, gereifter Käse.

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