Langhe Nebbiolo 2019 Doc Occhetti - Prunotto Antinori

Prunotto Antinori

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Il Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti Produziert wird er vom Weingut Prunotto, das sich heute nicht nur auf die Herstellung von Rot-, Weiß- und Schaumweinen, sondern auch auf Roséweine und Spirituosen verschiedener Art spezialisiert hat. Geboren in 1923 wenn der Weintechniker Alfredo Prunotto beschlossen, den Sozialkeller "Vini delle Langhe" zu übernehmen, um ihn wieder in Mode zu bringen.
Mit dem Engagement von Alfredo und seiner Familie begann die Produktion von Weinen. Das Weingut ging dann an seinen Freund Beppe Colla über, der diese Realität wachsen ließ und die Produktion von exzellentem Qualitätswein fortsetzte.
Nebbiolo-Pflanzen gedeihen im Bereich von Alba, im Piemont, auf einem ganz besonderen Land, teilweise bestehend aus Meersand, und teilweise aus Sedimenten kiesig e toniger Kalkstein.

Die Ernte von Nebbiolo d'Alba Occhetti findet Anfang Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, gereinigt und gepresst.
Für ungefähr 10 Tage finden dort statt Mazeration und Fermentation, bei einer kontrollierten Temperatur von 29°. Es folgt die erste Phase Altern, die in zwei verschiedenen Behältertypen stattfindet. Ein Teil des Produkts wird in Fässer, während ein anderer Teil in Barriques dritter Durchgang. Diese Phase dauert ca 12 Monat.
Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt, aber vor der Vermarktung braucht er eine zusätzliche Phase Altern. Dies dauert ca 4 Monat im Keller, bevor es auf den Markt kommt. Heute trägt Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti das DOC-Zeichen (kontrollierte Ursprungsbezeichnung). Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zum Granatrot. Elegantes Bouquet mit Anklängen von Himbeeren, Rose und Lakritze. Voller, harmonischer und langer Abgang. Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein.
 
Name Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti 2019
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Langhe Nebbiolo
Jahr 2019
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Piemont
Wein 100 % Nebbiolo
Lage Alba (CN)
Klima Höhe 250m. Ausrichtung nach Süden, Südwesten.
Bodenzusammensetzung Flacher Meeressand, geschichtet mit kiesigen Schichten und Ton-Kalkstein-Einlagerungen.
Ernte Die Ernte begann am 1. Oktober und endete am 5. Oktober.
Fermentationstemperatur 29 ° C
Weinbereitung Die im Keller angekommenen Trauben wurden entrappt und gepresst. Dort Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei einer maximalen Temperatur von 29 ° C. Dort malolaktische Gärung vor dem Winter beendet.
Verfeinerung L'Altern von 12 Monaten fand er teilweise in 70 Hl-Fässern und teilweise in Barriques der dritten Passage statt. Die weitere Altern in der Flasche hielt er 4 Monate in den Prunotto-Kellern vor dem Versand.
Grad Alkohol 14,00 Vol .-%
Paarung Aufgrund dieser Eigenschaften passt er gut zu heißen Vorspeisen, ersten Gängen und nicht zu reichhaltigen Fleischgerichten.
Mehr rot Rubino von guter Intensität tendenziell Granato. Parfüm stilvoll mit Anklängen von Himbeeren, Rose und Lakritz. Geschmack pieno, harmonisch und lang Nachgeschmack. Nebbiolo Occhetti ist ein Wein weich ed stilvoll. Aufgrund dieser Eigenschaften passt er gut zu heißen Vorspeisen, ersten Gängen und nicht zu reichhaltigen Fleischgerichten.

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