Grappa Riserva Paglierina "Donna selvatica che scavalica le colline" - Romano Levi

Romano Levi

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Wein: Trester von Nebbiolo, Dolcetto und Barbera

Alkohol: 42% Format: 0.70l

Typ: Piemont Grappa

Besonderheiten: Grappa Paglierina von Romano Levi, die aus der Verarbeitung des Tresters einiger roter piemontesischer Rebsorten Barbera, Dolcetto und Nebbiolo stammt, die in einigen der renommiertesten DOC und DOCG der gesamten Region angebaut werden. Die Destillationsphase verwendet eine diskontinuierliche Kupferdestille mit Direktfeuerung und getauchten Trester. Der erzeugte Dampf wird in einer 7-Boden-Kupferkolonne kondensiert und vom Schleim fraktioniert. Am Ende der Verarbeitungsphase wird der Grappa 60 Monate lang in klassischen piemontesischen Fässern von 700 Litern in verschiedenen Holzarten umgefüllt, die in Umgebungen mit einer Temperatur zwischen 14 und 19 Grad gelagert werden.

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