Controdanza 2017 Doc Noto Rosso - Planeta

Planeta

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Controdanza, von „Country Dance“, ist ein traditioneller ländlicher Tanz, dessen Protagonisten sich elegant in einem Spiel der Kontraste und Verständigungen bewegen. Dies haben wir uns vorgestellt, indem wir Nero d'Avola und einen kleinen Teil von Merlot kombiniert haben, der in den weißen Ländern von Noto angebaut wird. Eine unkonventionelle Verbindung, gespielt zwischen Kontrast und Harmonie. Aromen von Maulbeere und Pflaume zusammen mit Noten von Lorbeer, Weihrauch und Balsamico-Noten ausgewogen und lebendig durch die Zugabe eines lebendigen Merlot, der auf den gleichen kalkhaltigen Böden hergestellt wird. Harmonische Säure und weiche Tannine prägen den Gaumen.
 
Name Planeta Controdanza 2017
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Noto Rosso
Jahr 2017
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Sizilien
Wein 85% Nero d'Avola, 15% Merlot
Lage Buonivini - Noto (SR)
Klima Höhe: 40-70 m.ü.M.
Bodenzusammensetzung Sehr kalkhaltige Böden, reichlich und kleines Skelett; Weberei Ende mit heller Tonfraktion.
Zuchtsystem Angespornter Kordon.
N. Pflanzen pro Hektar 5000
Ertrag pro Hektar 85 Doppelzentner Nero d'Avola, 76 Doppelzentner Merlot.
Ernte 15.–20. September Nero d'Avola, 10. September Merlot.
Fermentationstemperatur 25 °C
Weinbereitung Abbeeren gefolgt von 14 Tagen Dauer auf den Häuten. Gärung bei 25 ° C, nach dem Abstich malolaktische Gärung aus Stahl.
Verfeinerung 10 Monate im 2. und 3. Durchgang in Allier-Eichenbarriques.
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%
Gesamtsäure 5,70 g / l
PH 3,45
Produktion Jahrgang 12.000 Flaschen
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Vom Schwein bis zum Lamm zeigt er sich am besten zu allen gegrillten Fleischsorten. Probieren Sie es mit einem traditionellen Rezept wie Wurst auf der Fliese oder in einer angenehmen Kombination mit süß-sauren Saucen.

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