Concerto 2015 Toscana Igt - Mazzei di Fonterutoli

Mazzei

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Das "Konzert" wurde 1981 auf der Welle eines Weinbaus geboren, der sich seines Potenzials bewusst war und mit neuen Formen der Landwirtschaft und neuen Mischungen experimentierte, einschließlich auch nicht einheimischer Sorten. Er war einer der Vorläufer des Phänomens der sogenannten "Supertoscans", von denen er auch einer der wichtigsten Protagonisten war.
Firma: Schloss Fonterutoli 
Firmensitz: Chianti Classico, Toskana
Trauben: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13.50%
Gesamtsäure: 5.85 ‰
Lage der Weinberge: Fonterutoli (Castellina im Chianti): 450-550 m.ü.M. / Siepi (Castellina im Chianti): 260 m.ü.M
Bodentyp: Reich an Skelett durch Verwitterung von Alberese- und Galestro-Felsen
Alter der Reben: 19 - 34 Jahre
Trainingssystem: Spornkordon und Guyot
Rebedichte pro Hektar: 5.600 - 7.500 Pflanzen
Ernte: Handgemacht ab dem 6. September
Fermentationstemperatur: 26 - 28 ° C
Mazerationszeit: 14 - 18 Tage
Alterung: 18 Monate in kleinen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (70% neu)
Ende: 4 Monate in Betontanks
Abfüllung: Juli 2019
Ausgang: Februar 2020
Produktion: 22000 Flaschen
Formate: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt
Erster Jahrgang produziert: 1981
Alterungspotential: Über 20 Jahre
Profil: Reichhaltig und saftig, Noten von Unterholz und schwarzen Früchten, kraftvoller aber feiner Nachgeschmack
Serviervorschlag: Gewürzreiche Gerichte, geschmortes Wild, gereifter Käse

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