Chianti Classico 2018 Riserva Docg Il Grigio - San Felice

San Felice

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Das Chianti-Grau klassisch Reserve er wird auf der ganzen Welt sehr geschätzt: hergestellt aus 100% Sangiovese-Trauben, daher rein, es ist ein Wein Runde, immer noch rot nach Farbe Rubino

Il Chianti klassisch Reserve Er wird in der Provinz Siena, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, auf gut exponierten Böden hergestellt, die durch einen kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet sind, der reich an weißem Mergel ist, gemischt mit rotbraunem Ton und Sandsteinsand, der aus dem Macigno del Chianti stammt.
Chianti Wein klassisch Reserve mindestens 24 Monate gereift, mit einem saubereren und edleren Geschmack. Die Zuchttechnik ist die spornte Kordon an, mit 30 bis 100 cm hohen Stängeln und waagrecht zum Boden zurückgeschnittenen Ästen. Die Reifung erfolgt in Kontakt mit den Schalen für 18-20 Tage bei hoher Temperatur. Der Prozess geht dann weiter mit dem malolaktische Gärung in Edelstahltanks und eine zweite Phase in slawonischen Eichenfässern. 20 % der produzierten Menge werden stattdessen in kleinen Eichenfässern vergoren, die ihre Aromen an den Wein abgeben. Der San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva hat die DOCG-Bezeichnung erhalten und ist einer der feinsten: Nur 20 % der geernteten Trauben, die beste Qualität, sind für die Herstellung dieses Weines bestimmt. Die DOCG-Produktionsregeln stellen einige strenge Kriterien für den Anbau: Pro Hektar dürfen maximal 75 Doppelzentner Trauben gewonnen werden und jede Pflanze darf maximal 3 kg Trauben produzieren. Tiefes Rubinrot. Der Duft ist intensiv und anhaltend mit typischen Anklängen von Veilchen und roten Beeren. Es ist ein körperreicher, strenger Wein mit saftigen Tanninen und einer frischen Säure. Angereichert mit einer aromatischen Komplexität, die aus einem wohldosierten Holz kommt.

Name San Felice Il Grigio Chianti klassisch Reserve 2018
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG Chianti Classico Riserva
Jahr 2018
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 100 % Sangiovese
Lage Castelnuovo Berardenga (SI)
Klima Höhe: 350/400 m.ü.M
Bodenzusammensetzung Alberese Sedimente gekennzeichnet durch weißen Mergelkalk mit unterschiedlicher Bodenfärbung von hellbraun über braun bis rotbraun. Es handelt sich um sehr kalkhaltige tonige Lehmböden mittlerer Struktur mit hohem Schluffgehalt und einem empfindlichen bis reichlichen Skelettgehalt. Einige Hektar sind auf Sandsteinsand gepflanzt, der vom Macigno del Chianti stammt.
Zuchtsystem Spornkordon
Ernte Letzte Septemberwoche, erste Oktoberwoche.
Weinbereitung Gärung in Kontakt mit den Schalen für 18-20 Tage bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks.
Verfeinerung 80 % der Masse reifen 60 Monate in slawonischen Eichenfässern (90/24 Hl), während die restlichen 20 % in 225 französischen Barriques aus französischer Eiche reifen. Verfeinerung 6 Monate in der Flasche.
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%
Gesamtsäure 5,30 g / l
Restzucker 2,00 g / l
Paarung Der Grigio ist ein Wein, der gut zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und gut gereiftem Käse passt.

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