Chianti Classico 2017 Riserva Docg Villa Antinori - Antinori

Antinori

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Il Chianti klassisch Villa Antinori Reserve von Marchesi Antinori es will eine Rückkehr zu den Ursprüngen sein. Die Familie hat ein neues Weingut im Chianti . eröffnet klassisch und so wollte er ein historisches Etikett hervorheben. Der Erste Jahrgang von diesem Wein wurde 1928 produziert. Bis 2000 repräsentierte das Produkt die Idee des Chianti klassisch nach der Familie Antinori. Die Mischung besteht aus 90% Sangiovese e 10% Cabernet. Seine Bezeichnung ist Chianti klassisch DOCG Reserve. Die Reben werden im historischen Bereich mit Rebschnitt angebaut guyot e spornte Kordon an. Das Land befindet sich auf einer Höhe von weniger als 700 Metern, wie es die Disziplinarordnung vorschreibt. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Ton, Kalkstein, Sand und sandigen Substraten. Dies ermöglicht eine gute Wasserableitung, die vor schädlicher Stagnation schützt. Das Klima ist besonders günstig. Dort gute Belichtung und die hohen Temperaturen im Juli und August begünstigen die gute Reifung der Trauben. Der Starke thermische Exkursionen zwischen Tag und Nacht tragen sie auch zur Fixierung von Zucker und Aromen bei.

La Ernte findet in einem Zeitraum zwischen Mitte September und Anfang Oktober statt, abhängig von den klimatischen Bedingungen derJahrgang. Im Allgemeinen werden zuerst Sangiovese-Trauben und dann Cabernet-Trauben geerntet. Die beiden Streichhölzer werden getrennt vinifiziert, bis die Phase abgeschlossen ist malolaktisch. Letzteres wird in Edelstahl für Sangiovese und in Barriques von I und II Passage für Cabernet. Nach derMontage der Wein ruht teils in großen Fässern und teils im Barrique. Die Abfüllung erfolgt im Juni 2 Jahre nach der Ernte. Rubinrot. In der Nase stechen intensive Fruchtnoten von reifen Kirschen, Preiselbeeren und Waldbeeren hervor, kombiniert mit angenehmen und gut eingebundenen Aromen von geröstetem Holz, Tabak und einer leichten Balsamico-Note. Am Gaumen ist er umhüllend, lebendig, würzig, mit weichen und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.

 

Name Antinori Chianti klassisch Villa Antinori Reserve 2017
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG Chianti Classico Riserva
Jahr 2017
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein Canaiolo Nero, 90% Sangiovese
Lage San Casciano Val di Pesa (FI)
Fermentationstemperatur nein Top- bei 30 ° C.
Weinbereitung Die entrappten und sanft gepressten Trauben wurden in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur nicht Top- bei 30°C. Dort Mazeration dauerte etwa 15 Tage, in denen mechanische Eingriffe zur kontrollierten Extraktion von Aromen durchgeführt wurden, Struktur und süße Tannine.
Verfeinerung Am Ende des malolaktische Gärung, die in Edelstahltanks für Sangiovese und in Barriques der zweiten und dritten Passage für die anderen Sorten durchgeführt wurden, wurden die verschiedenen Chargen zusammengestellt und ihre Altern in Holz, überwiegend in großen Fässern und teilweise in Barriquebis zum Frühling.
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%

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