Castel del Monte 2019 Doc Pietrabianca bio - Tormaresca Antinori

Tormaresca Antinori

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Die Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca ist ein Wein, der in Bocca di Lupo auf einem apulischen Weingut hergestellt wird, das von der Familie Antinori gegründet und verwaltet wird. Der Name leitet sich vom weißen Stein ab, einem Baustoff, der in Apulien in großen Mengen vorhanden ist. Der Wein wird aus einheimischen apulischen Reben hergestellt: Chardonnay- und Fiano-Trauben, zu einem kleinen Teil in Holz bzw. Stahl vergoren.


Die Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca ist eine Chardonnay aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen, die anschließend in Edelstahltanks bei 10 °C ruhen gelassen werden. Anschließend wird der Chardonnay eingelegt Eichenfässer, wo es bei kontrollierter Temperatur gärt und der Prozess endet am lees. Der Fiano wird stattdessen fermentiert aus Edelstahl, bei 16 ° C, um seine Säure zu verbessern. Der Wein beendet seine Altern 5 Monate in der Flasche. Der Kontrast zwischen den beiden unterschiedlichen Reifungen macht den Wein perfekt ausgeglichen, da es eine Geschmackskombination ist pieno des Holzes und der Frische der in Stahl vinifizierten Trauben. Der Geschmack ist frisch, Zitrus- und Sauerfrüchte, begleitet von der Würze der Reifung in Eichenfässer. Der Wein mit seinem zarten Kontrast passt perfekt zu Gerichten mit weißem Fleisch, Fisch und leichten Hauptgerichten: Dank der ausgewogenen Säure dieses Produkts kann er frische und unverfälschte Speisen schmecken. Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und exotischen Früchten, mit gut gemischten Vanillenoten von Holz. Weicher Einstieg, gute Persistenz und Struktur. Herzhafter Wein mit guter Säure und Frische.

 

Name Tormaresca Castel del Monte Pietrabianca 2019
Typologie Noch Bio-Weiß
Einstufung
DOC Castel del Monte Chardonnay
Jahr 2019
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Puglia
Wein 95% Chardonnay, 5% Fiano
Lage Auswahl aus dem Weingut "Bocca di Lupo", in Minervino Murge (BA)
Weinbereitung Die Trauben werden sanft gepresst und die muss erhalten wird in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10 ° C gegeben, um eine natürliche Dekantierung zu erhalten. Anschließend erfolgt die Dekantierung in neuen französischen und ungarischen Eichenfässern, wo sowohl die alkoholische Gärung sei der malolaktische Gärung.
Verfeinerung Dopo un Altern von sechs Monaten in Barrique, wird der Wein in Edelstahltanks dekantiert, um umgehend abgefüllt zu werden. Ein weiteres folgt Altern 5 Monate in der Flasche
Grad Alkohol 13,50 Vol .-%
Mehr L 'Jahrgang es war gekennzeichnet durch einen ziemlich heißen Frühling und Sommer mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die agronomische Bewirtschaftung, die insbesondere auf die Beibehaltung eines korrekten Farbtons der Trauben ausgerichtet ist, hat eine ausgewogene Reifung der weißen Trauben des Weinguts Bocca di Lupo ermöglicht, um das beträchtliche Potenzial zu steigern aromatisch Beibehaltung einer guten Frische und Säure.

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