Castel del Monte 2017 Doc Trentangeli bio - Tormaresca Antinori

Tormaresca Antinori

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Il Dreißig Engel wird produziert von Tormaresca, das Unternehmen, das den Namen trägt und vertritt Antinori In Süditalien. Gegründet in 1998 es ist komponiert von 2 Anwesen: Bocca di Wolf, befindet sich in der Murgia von Bari e Ernsthafter Maime, im pulsierenden Herzen Apuliens gelegen, die Salento. Antinori hat sich zum Ziel gesetzt, die Terroir Apulien, das, obwohl es lange Zeit zu den wichtigsten Weintraubenproduzenten der Halbinsel gehört, nie in der Lage war, sich auszudrücken Identität. Anbau solo Wein autochthon In Harmonie und Zusammenhalt mit dem Territorium hat das Unternehmen in den letzten Jahren zur Weinrenaissance der Region beigetragen.


Hergestellt auf dem Anwesen Viel Glückdas Tormaresca Dreißig Engel es ist das Ergebnis der Liebe zum Detail, der Begeisterung und der Leidenschaft des Unternehmens. Dieser Wein wird zu 70% von Aglianico, 20% von Cabernet Sauvignon der restliche teil Syrah. Zwischendurch werden die besten Trauben ausgewählt und von Hand geerntet Ende August und die ersten Oktoberwochen etwas überreif. Nach dem Drücken der muss wird in konische Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung, gefolgt von 15 Tagen Mazeration, die mit Walken und Delèstage bewirtschaftet wird. Der Wein wird eingefüllt Barriques aus französischer und ungarischer Eiche zur Gärung malolaktisch abschließen und eine Dauer von Altern, alles für 10 Monate und danach weitere 9 Monate in der Flasche. Das Tormaresca Dreißig Engel verdankt seinen Namen der apulischen bäuerlichen Tradition, das gleichnamige Gebiet des Anwesens war einst eine Einkehrstation für Almwanderungen und der Weg der Weiden soll von 30 Engeln beschützt werden. Heute ist das Gebiet von Trentangeli eine Eisenbahnpassage, aber seine alte Pracht ist noch auf dem Etikett zu sehen. Intensives Rubinrot. Maraska-Kirsche, Himbeere, rote Früchte in Alkohol, mit leichten Gewürz- und Lakritznoten. Wein mit guter Struktur und Nachhaltigkeit, mit einem weichen und weiten Einstieg, begleitet von einer guten Säure und einem angenehmen und samtigen Tannin.

Name Tormaresca Trentangeli 2017
Typologie Immer noch organisches Rot
Einstufung
DOC Castel del Monte Rosso
Jahr 2017
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Puglia
Wein 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Lage Weingut Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT)
Ernte Die Trauben wurden leicht überreif geerntet, um ihr phenolisches Potenzial zu steigern.
Weinbereitung Nach dem Zerkleinern fand die Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von nicht Top- bei 25-27°C. Dort Mazeration, verwaltet mit sanftem Pumpen und Delèstage Ende um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion durchzuführen, die 15 Tage dauerte.
Verfeinerung Nach dem Abstich gelangte der Wein direkt in französische und ungarische Eichenfässer, wo er malolaktische Gärung, bleibt dort 10 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es folgten weitere 9 Monate Altern In der Flasche.
Grad Alkohol 14,00 Vol .-%
Mehr L 'Jahrgang Das Jahr 2009 in Minervino Murge war bis zum Sommeranfang von einem saisonalen Trend geprägt, der von Regelmäßigkeit und Frische geprägt war. August und September waren heiße Monate.

Dieser klimatische Verlauf begünstigte besonders die späten Sorten wie Aglianico, die eine allmähliche und optimale Reifung der Trauben erreichen konnten, um so elegante Weine mit aromatischer Fülle auf hohem Niveau zum Ausdruck zu bringen.

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