Cassiopea 2020 Doc Bolgheri Rosato - Poggio al Tesoro

Poggio al Tesoro

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Intensiver Rosé mit violetten Reflexen. Neben der Waldbeerennote eine intensive und duftende Würze. Der leichte und dynamische Gaumen macht ihn zum perfekten Aperitifwein.

 

Name Poggio al Tesoro Bolgheri Cassiopea 2020
Typologie Immer noch rosé
Einstufung
DOC Bolgheri Rosato
Jahr 2020
Breite 0,75 Liter Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 70% Cabernet-Franc, 30% Merlot
Lage Donoratico (LI)
Klima Höhe: 25 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung: Westen.
Bodenzusammensetzung Tief, mit Sand, Kies und Ton.
Zuchtsystem Guyot, angespornter Kordon.
N. Pflanzen pro Hektar 7.936 Reben / Ha
Ertrag pro Hektar 63 h / ha
Fermentationstemperatur 16 ° C
Fermentationszeit 20 Tage
Weinbereitung Sanftes Pressen der ganzen Traube. Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.
Verfeinerung Edelstahl an lees fein, 1 Monat Reifung in der Flasche.
Grad Alkohol 13,00 Vol .-%
Gesamtsäure 5,50 g / l
PH 3,25
Restzucker 2,00 g / l
Trockenextrakt 18,80 g / l
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Der Cassiopea Rosato ist ideal als Aperitif und auch zu Vorspeisen bestehend aus Bruschetta, gemischtem gebratenem Fisch, Tempura-Gemüse, kleinen Stücken Margherita-Pizza und leichtem Aufschnitt. Perfekt zu herzhaften Suppen und Suppen, verfeinert er gegrilltes weißes Fleisch und Meeresfrüchte-Kreationen der mediterranen Küche wie Caciucco, Aal und Hummer nach katalanischer Art. Kenner empfehlen ihn zu cremigen Käsesorten wie Robiole, gesalzenem Ricotta und Mozzarella.

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