Campo ai Sassi 2019 Doc Rosso di Montalcino - Frescobaldi

Frescobaldi

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Campo ai Sassi Rosso di Montalcino hat die gleichen Eigenschaften wie Brunello, jedoch in einer jugendlicheren und weniger engagierten Version. Tatsächlich wird er aus derselben Rebsorte, Sangiovese, hergestellt, die aus jüngeren Weinbergen stammt, die daher duftende und elegante Weine ergeben, aber weniger tanninhaltig als Brunello. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, klar, brillant und von schöner Konsistenz. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und abwechslungsreichen Bouquet, in dem reife rote Früchte wie Brombeere und Pflaume vorherrschen. Gefolgt von mineralischen und leicht würzigen Anklängen. Schöner Körper, ausgewogen und sehr weich, mit hoher Säure und weichen Tanninen. Entlang des Ziels.
 
Name Frescobaldi Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2019
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Rosso von Montalcino
Jahr 2019
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 100 % Sangiovese
Lage Provenienz: Tenuta di Castel Giocondo, Montalcino - Höhe: 250-450 m - Fläche: ca. 90 ha, wieder innerhalb der 152 ha von Sangiovese, eingetragen im Register von DOCG von Brunello di Montalcino - Ausrichtung: Süden, Südwesten
Bodenzusammensetzung Ton- und kalziumreiche Mergelböden aus Alberese und Sandstein.
Zuchtsystem Niedriger Spornkordon.
N. Pflanzen pro Hektar 5500
Ertrag pro Hektar 45 hl.
Ernte Ende September und Anfang Oktober - Leitung: Überwiegend manuell, teilweise mechanisch.
Fermentationstemperatur <30 ° C.
Fermentationszeit 12 Tage.
Weinbereitung Gärbehälter: Inox. Zeiten von Mazeration: 15 Tage - Malolaktische Gärung: Unmittelbar nach dem alkoholischen gedreht.
Verfeinerung Teils in slawonischen Eichenfässern von 80 hl und 100 hl, teils in Barriques. Altern: 12 Monate und 4 in der Flasche.
Grad Alkohol 14,50 Vol .-%
Paarung Eiernudeln wie Pappardelle gewürzt mit Hasensauce, Wildschwein, anderes rotes Fleisch, vom Steak bis zum Eintopf.

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