Brunello di Montalcino 2016 Docg - San Polo

San Polo

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Brunello di San Polo kann dank der Eigenschaften der Ursprungsböden, deren Kalkgehalt ideal für Sangiovese ist und dank der Lage der Weinberge am schönen Poggio di San Polo, lange altern und sich verbessernAltern In der Flasche. rot Rubino intensiv mit granatroten Reflexen, klar und brillant. Die Nase drückt die typischen Aromen von Veilchen und kleinen roten Früchten aus. Es gibt Hinweise auf Unterholz, Holz aromatisch, leichte Vanille und zusammengesetzte Konfitüre gefolgt von dezenten Kaffeenoten intensivhartnäckig groß ed ätherisch. Es ist ein Wein heiß im Mund, mit einer dichten und vollmundigen Textur. Der Abgang ist lang, mit gut definierten Tanninen.

 

Name San Polo Brunello di Montalcino 2016
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG Brunello di Montalcino
Jahr 2016
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 100% Sangiovese
Lage Ortschaft Podernovi - Montalcino (SI)
Klima Höhe: 450 mslm Ausrichtung: Süden, Südwesten.
Bodenzusammensetzung Reich an Kalzium und Tonen.
Zuchtsystem Spornkordon
N. Pflanzen pro Hektar 4000-7000
Ertrag pro Hektar 34 hl
Ernte Manuelle Ernte in kleinen 17 kg Kisten durchgeführt bei Ende von September. Sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben.
Fermentationstemperatur 28-30 °C
Fermentationszeit 20-22 Tage.
Weinbereitung Gärung: in Betontanks. Malolaktische Gärung: in 500-Liter-Tonneaux durchgeführt.
Verfeinerung 24 Monate in 500l mittel gerösteten französischen Eichen-Tonneaux, teils neu und teils zweiter Durchgang. EIN Altern mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt.
Grad Alkohol 14,00 Vol .-%
Gesamtsäure 6,10 g / l
PH 3,49
Restzucker 50 g / l
Trockenextrakt 31,40 g / l
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Eleganz und Körper harmonisch des Weines erlauben Kombinationen mit sehr strukturierten Gerichten wie rotem Fleisch, Feder- und Pelzwild, eventuell begleitet von Pilzen und Trüffeln. Hervorragend zu Käsesorten wie gereiftem Tome, Parmigiano Reggiano und toskanischem Pecorino.

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