Brunello di Montalcino 2015 Docg - Biondi Santi

Biondi Santi

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Biondi Santis Brunello di Montalcino Er wird aus den Weinbergen von Greppo hergestellt und ist 10 bis 25 Jahre alt. „La Riserva“ hingegen stammt aus 25-jährigen Weinbergen, nur in außergewöhnlichen Ernten.
Es ist ein immer noch rot als DOCG Brunello di Montalcino klassifiziert, der als der Wein angesehen werden kann, der die Geschichte der Appellation Montalcino geschrieben hat.

Brunello di Montalcino Biondi Santi wird aus den üppigen Weinbergen von Sangiovese Grosso, die innerhalb des gleichnamigen Anwesens wachsen, das sich über 47 Hektar erstreckt. Dort Ernte findet etwa Mitte September statt und wird ausschließlich von Hand durchgeführt. Nach dieser ersten Operation findet der lange Alterungsprozess statt; Vinifikation und Reifung Sie finden mindestens drei Jahre in slawonischen Eichenfässern statt und reifen dann in der Flasche weiter, die mindestens weitere vier Monate in den lokalen Kellern ruhen muss.
Die typische Note dieses Weines ist jedoch die Langlebigkeit, die es dem Produkt ermöglicht, bis zu hundert Jahre im Keller zu bleiben, ohne seine organoleptischen Eigenschaften negativ zu verändern.
Komplize der wertvollen Qualitäten ist auch das Territorium, gekennzeichnet durch Mergelböden, und ein gemäßigtes Klima während des Tages und prickelnder in der Nacht, mit einer sonnigen Umgebung für über ein halbes Jahr. Intensives Rubin. Komplex, mit Noten von getrockneter Rose. Harmonisch, gut strukturiert, warm, mit Tanninen und Säure in perfekter Balance. Anhaltend und würzig.

 

Name Biondi Santi Brunello di Montalcino Greppo 2015
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG Brunello di Montalcino
Jahr 2015
Breite 0,75 l Standard x 6 Flaschen in Holzkiste
Nation
Italien
Region Toskana
Wein 100 % Sangiovese
Lage Montalcino (SI)
Klima Höhe: 300-500 m.ü.M. Ausrichtung: Süden, Südosten, Osten, Nordosten, Norden.
Bodenzusammensetzung Verschiedener Herkunft, reich an Skelett. Die besten sind die marly.
Ernte Zweite Septemberhälfte.
Weinbereitung In rot bei kontrollierter Temperatur.
Verfeinerung 3 Jahre in slawonischen Eichenfässern. Verfeinerung in der Flasche: mindestens 4 Monate.
Alkoholgehalt 13,50 Vol .-%
Gesamtsäure 5,15 g / l
Restzucker 2,02 g / l
Trockenextrakt 27,17 g / l
Vintage Produktion 56.640 Flaschen
Paarung Braten, Wild, gereifter Parmesan- oder Pecorino-Käse

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