Amarone della Valpolicella 2018 Docg Magnum - Domini Veneti

Domini Veneti

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Es ist das bekannteste und repräsentativste Produkt unserer Unternehmensphilosophie, da es die Ausgewogenheit zwischen Eleganz und Eleganz ausdrückt Struktur. Gewonnen aus Trauben der Valpolicella Classica, bodengetrocknet. Er reift mindestens 18 Monate in großen Eichenfässern und dann 6-8 Monate in der Flasche. Dichtes und kompaktes Granatrot. Große Intensität und Nachhaltigkeit, mit ätherischen, fruchtigen Aromen von Schwarzkirschen in Alkohol und Dörrpflaume, florale Noten von Trockenblumen, würzig. Er steht für Struktur und entschiedene Weichheit, Kontrapunkt zu einer samtigen Tannität.

 

Name Domini Veneti Amarone della Valpolicella klassisch 2018
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOCG-Amarone della Valpolicella Classico
Jahr 2018
Breite 1,5 l Magnum in Holzkiste
Nation
Italien
Region Veneto
Wein 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinon
Lage Das Hotel liegt im Herzen der Valpolicella Classica auf trockenen Terrassen zwischen 150 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Südost- und Südwestlage.
Bodenzusammensetzung SchlickbodenLehm, manchmal Kalkstein und auf Eozän Mergel gelegt. Gras des Weinbergs.
Zuchtsystem Veronese Pergola
N. Pflanzen pro Hektar 3500
Ertrag pro Hektar 24 hl
Ernte Ernte zwischen September und Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl.
Fermentationstemperatur Zwischen 12 ° und 23 ° C.
Produktionstechnik Trocknen bis Dezember / Januar im Trockenraum. Pressung Anfang Februar mit Destemming der Trauben.
Weinbereitung Fermentationstemperatur von 12 ° bis 23 ° C. Mazeration 30 Tage lang langsam, davon 12 kalt. Manuelles Stanzen mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Malolaktische Gärung abzuschließen.
Verfeinerung In 50 hl slawonischen Eichenfässern für 24 Monate. Verfeinerung in der Flasche für 6-8 Monate. Natürliche Stabilisierung.
Grad Alkohol 15,50 Vol .-%
Gesamtsäure 6,00 g / l
Restzucker 8,00 g / l
Trockenextrakt 32,90 g / l
Paarung Es wird traditionell mit Wild, Grillfleisch, Schmorfleisch und gereiftem Käse kombiniert. Begleitet das Gespräch perfekt a Ende Essen und Meditation.

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