Alastro 2020 Doc Menfi Bianco - Planeta

Planeta

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Aus dem Namen einer Wildblume, die rund um unseren Keller wächst, handelt es sich um eine Cuvée auf der Basis von Grecanico, kombiniert mit einem kleinen Anteil einer ausgeprägt aromatischen Sorte: Sauvignon Blanc. Feinaromatisch, zart strukturiert, mit Aromen von tropischen Früchten, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten. In der Nase sind die mineralischen und blumigen Noten perfekt ineinander integriert, mit Aromen von Zedernholz, Melone, Birnen und wilden weißen Blüten, Buchsbaum stechen hervor. Im Mund ist er lebendig, aber cremig und seidig mit Noten von weißem Pfirsich.
 
Name Planet Alastro 2020
Typologie Immer noch weiß
Einstufung
DOC Menfi Bianco
Jahr 2020
Breite 0,75 Liter Standard
Nation
Italien
Region Sizilien
Wein 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon
Lage Ulm - Sambuca di Sicilia (Agrigento)
Klima Höhe: 200-250 m.ü.M.
Bodenzusammensetzung Boden von mittlerer Textur, mitteltief bis tief mit einem reichlichen Skelett aus Kieselsteinen, leicht kalkhaltig und mit Anteilen von dunklen und pflanzlichen Böden.
Zuchtsystem Angespornter Kordon.
N. Pflanzen pro Hektar Grecanico 3.800 / 4.500 Pflanzen pro Hektar. Sauvignon Blanc 3.800 Pflanzen pro Hektar.
Ertrag pro Hektar Grecanico 100 Doppelzentner Sauvignon Blanc 75 Doppelzentner
Ernte Grecanico 25.-28. September. Sauvignon Blanc 30.-31. August.
Fermentationstemperatur 15 °C
Weinbereitung Nach dem Abbeeren und sanftem Pressen wird die muss Dekantiert bei niedriger Temperatur und gärt bei 15 ° C.
Verfeinerung A Ende Gärung verfeinert auf lees ca. 4 Monate in Stahltanks veredelt, in denen ein Bâtonneur die lees in Schwebe.
Grad Alkohol 13,00 Vol .-%
Gesamtsäure 5,90 g / l
PH 3,41
Produktion Jahrgang 100.000 Flaschen
Sulfite Enthält Sulfite
Paarung Der Kontrast zwischen Geschmack und Süße verleiht ihm eine gastronomische Stärke, die ihn auch für Kombinationen mit einfachen Gerichten wie einem warmen Meeresfrüchtesalat und komplexeren Gerichten wie einem würzigen asiatischen Gericht in Süß-Sauer-Sauce geeignet macht. Er passt gut zu ersten Gängen der mediterranen Küche und der vegetarischen Küche.

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