Aglianico del Vulture 2017 Doc Rotondo - Paternoster

Paternoster

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Contrada Rotondo, im Agro di Barile, ist historisch einer der eindrucksvollsten und begehrtesten Orte für den Anbau der Aglianico-Traube. Vor Ort befindet sich das Anwesen „Villa Rotondo“ im Besitz der Familie. Sehr intensives lila Rubin. Würzige Noten mit einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er saftig, konzentriert und mit guter Himbeerfrucht und Marmelade.
 
Name Paternoster Aglianico del Vulture Rotondo 2017
Typologie Immer noch rot
Einstufung
DOC Aglianico del Vulture
Jahr 2017
Breite 0,75 l Standard
Nation
Italien
Region Basilicata
Wein 100% Aglianico
Lage Contrada-Tal des Barile-Titels (PZ)
Klima Höhe: 500 m.ü.M.
Ernte 15.-20. Oktober.
Weinbereitung Klassisch in Rot von entrappten Trauben, Mazeration auf den Häuten in Stahl für 10 Tage bei 25/28°C, wobei periodisch umgepumpt und niedergestanzt wird.
Verfeinerung Ende malolaktische Gärung in Barriques für insgesamt 14 Monate. Abfüllung ed Altern endgültig in der Flasche für 12 Monate.
Grad Alkohol 14,00 Vol .-%
Paarung Ragoût, rotes Fleisch im Allgemeinen, Lammfleisch, gereifter Käse.

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